|
|
|
|
|
|
|
|
Serveringstips
Ferskt kjøtt og suppe
(11.01.2010)
(4 porsjoner)
1,2 kg storfe med bein, høyrygg eller bog
1 ½ l vann
1 ts salt
150 g hodekål
3 stk gulrot
100 g sellerirot eller persillerot
1 stk purre
½ ts pepper
Slik gjør du:
1. Kok opp vann og legg kjøttstykkene i så hele som mulig. La vannet koke opp igjen og skum godt av.
2. Dryss over salt og legg i det grønn av purren. La det trekke under lokk til kjøttet er mørt, ca 1 1/2 time. Skum godt av fettet med en øse.
3. Grønnsakene vaskes, renses og deles i terninger. Kålen strimles fin opp. Ha grønnskaene i gryten. La alt trekke til grønnsakene er møre – ca 10 minutter.
4. Mens grønnsakene trekker, sil opp ca 5 dl kraft fra suppen og lag løksausen.
Når grønnsakene er ferdige, smaker du til suppen med salt og pepper.
Ta opp kjøttet og skjær det i skiver før servering. Server med løksaus.
Spørsmål/kommentarer kan sendes til storkjokken@grilstad.no
[ Tilbake ]
|
|
|
|
|
|
|
